kremfløte er prosessen hvor fett -. Vanligvis smør - og sukker blandes sammen til lys og luftig. Denne prosessen er avgjørende i kaker, fordi den gir det nødvendige volum, og luft for en fluffy smule. Starter ut med for høy hastighet av en eller skumming for lenge, skaper imidlertid overflødig bobler. Disse boblene stiger til overflaten mens bakervarer, og en gang gjort, forlate deg med en kake som har hull og tunneler under jordskorpen. Unngå dette ved å bare kremfløte ingredienser per oppskriften instruksjoner. Følg mye tid du bør krem ​​og hastighet anbefalinger.
Too Much leavener

Leaveners, slik som natron eller pulver, høyne boblene opprettet under creaming trinn i en oppskrift. De gjør dette ved å tillate at boblene dannes og stiger raskt gjennom batter - heving av kaken under stekeprosessen. Hvis en kake bobler for mye, kan det være lurt å redusere mengden av leavener. Prøv å redusere med 1/8 teskje først.
Bilder Overmixed tørre ingrediensene

kakemiks har tørre ingrediensene legges til våte ingrediensene. Ikke overmix røren når du kombinerer de to. Mel inneholder gluten, som er en sterk, elastisk protein som dannes når du blander mel med våte ingredienser. Det gir struktur til din kake, men når du overmix melet du vil oppmuntre for mye gluten å danne i røren. Overflødig gluten skaper problematiske luftbobler i din batter som ikke bare forlate deg med en holey kake, men gjør kaken gummiaktig, tøff og tett - i likhet med brød. Også pre-sile tørre ingrediensene sammen. Gjør du det grenser hvor mye du må blande når de er lagt til de våte ingrediensene.
Fikse feil i ettertid

Når en kake er i ovnen, kan du ikke korrigere boble problemet. Hvis du allerede har bakt en kake som har bobler, har du fortsatt noen alternativer. Så lenge kaken er ikke tørr, falt eller smuldrer, fylle i hullene på den ytre overflaten med smørkrem før du legger et siste strøk på kaken. Eller, smuldre kaken i biter og bland den med smørkrem. Rull blandingen til kuler og dypp dem i smeltet sjokolade til å lage kake pops.