Gelatin er laget av kollagen, et protein. stoff i bein, hud og bindevev av dyr - samme fettstoff som vises når du gjør kylling buljong hjemme. For å gjøre gelatin, produsenter koke dyrebein og trekke ut gelatin fra kollagen, deretter filtrere og rense det. Unflavored gelatin brukes kun for tekstur, og når de blandes med vann, kan bli tykkere og stabilisere et utvalg av retter, søte eller salte. For desserter, er søtet gelatin også brukt.
Made Doughnuts

En enkel smultring oppskriften krever standardbakeingredienser som mel, sukker, bakepulver, bakepulver , salt, smør, egg og kulturmelk, samt krydder som kanel og muskat. Smultringene er generelt frityrstekes i olje, selv om de også kan bakes. Gelatin er ikke nødvendig å gjøre donuts stige noe mer enn det som er nødvendig i en tradisjonell kake blanding.
Butikk og restaurant Doughnuts

Mange butikk-kjøpte donuts inneholde mer enn 50 ingredienser. Gelatin ikke konsekvent vises på listen, men en rekke tilsetningsstoffer og konserveringsmidler gjør. På den positive siden, mange donut selskaper gir detaljert informasjon på nettet, fra ingrediensene i hvert element som menyelementer inneholder allergener. Informasjonen kan også oppmerksom hvis varen er veganer, vegetarianer eller kosher.
Fyllinger og pålegg

Du kan forvente å finne gelatin i glasurer og pålegg, selv om donut selv er gelatin-free. Marshmallows er laget med gelatin, så pass opp av donuts med marshmallow-flavored fyllinger eller glasurer. Mange gummy candies også inneholde gelatin, som gjør visse merker av sprinkles. Det samme gjelder for gelé eller butikk-kjøpte glasurer. Det amerikanske Food and Drug Administration krever produsenter å tydelig merke ernæringsmessige informasjon i et standard format, og denne informasjonen er ofte lagt ut på selskapenes hjemmesider.