Hvilket mel er best til pizzadeig - hardt eller mykt?

Hardt mel har mer gluten enn mykt mel, noe som gir det en sterkere, seigere tekstur. Dette gjør den ideell for pizzadeig, som må tåle vekten av påleggene og varmen i ovnen. Mykt mel er derimot mer mørt og smuldrete, noe som gjør det bedre egnet til kaker og andre bakverk.