Hvilke næringsstoffer finnes i bakepulver?

Bakepulver gir ikke nevneverdige mengder næringsstoffer. Den er hovedsakelig sammensatt av kjemiske hevemidler som natriumbikarbonat og surgjørende midler som monokalsiumfosfat eller surt natriumpyrofosfat. Disse komponentene hjelper bakevarer å heve ved å frigjøre karbondioksid når de blandes med væsker.

Selv om det kan være spormengder av visse mineraler som kalsium på grunn av tilstedeværelsen av monokalsiumfosfat, er hovedformålet med bakepulver å gi heving, ikke å bidra med betydelig næringsverdi.