Hvilken ingrediens ville blitt endret hvis du legger SR-mel i stedet for hvitt mel?

Hovedingrediensen som ville blitt endret ved å bruke selvhevende fullkornsmel i stedet for hvitt mel, er fiberinnholdet .

Fullkornsmel er laget av hele hvetekornet, inkludert endosperm, kim og kli. Dette betyr at det inneholder mer fiber enn hvitt mel, som kun er laget av endospermen. Fiber er viktig for helsen til fordøyelsen og kan bidra til å senke kolesterol- og blodsukkernivået.

I tillegg til fiber inneholder fullkornsmel også flere næringsstoffer enn hvitt mel, inkludert B-vitaminer, jern og magnesium.