Hvordan Bløt Chuck Steak

Hvis du er glad i biff, men har ikke råd til filet mignon, det er mindre kostbare alternativer, for eksempel chuck biff. Chucken biff kommer fra nakken og skuld del av kua og har en tendens til å være en tøffere del av kjøtt. Hvis du marinere din chuck før grilling det, kan du bløtgjøre den og nyte en smakfull biff.
Hva du trenger
Kjøtt klubbe
Kjøtt mørsalt
en kopp hvitvinseddik
1 /4 dl olivenolje
1/2 ts. hvitløkspulver
1/2 ts. pepper
Bacon
Instruksjoner

1. Bruk en kjøttklubbe å hamre inn chuck biff. Pek på begge sider av chuck biff med klubbe. Pounding handling flater tøffe fibrene og gjør kjøttet mørere.
   

2. Kjøp en over-the-counter kjøtt mørsalt. Dryss kjøttet mørsalt jevnt over chuck biff, som dekker begge sider. Enzymene i mørsalt vil hjelpe myke og mørt kjøtt.
   

3. Lag marinade ved å ta en kopp hvitvinseddik og tilsette 1/4 kopp olivenolje sammen med 1/2 ts. hvitløkspulver og 1/2 ts. av pepper. USDA sier du trenger 1/2 kopp marinade per pund av kjøtt. Hell marinaden i en stor lukkbar pose eller en glassbolle. Legg kjøttet i marinaden blanding. Mariner chuck biff i kjøleskapet over natten.
   

4. Bard chuck biff ved å pakke det med lag av bacon før den kokes. Dekk biff helt. Denne prosessen fungerer til mørt fordi fettet fra bacon vil smelte under koking, og tilfører fuktighet og smak til kjøttet.