Hva er komposittmel?

Komposittmel er en meltype som lages ved å kombinere to eller flere forskjellige meltyper. Dette gjøres for å lage et mel som har de ønskede egenskapene til begge melene. For eksempel kan et sammensatt mel lages ved å kombinere hvetemel og rugmel for å lage et mel som har et høyere proteininnhold og en mer kompleks smak enn hvetemel alene. Komposittmel kan også lages ved å kombinere forskjellige typer korn, som hvete, mais og havre.

Det er mange forskjellige måter å lage komposittmel på, og proporsjonene av hvert mel kan varieres avhengig av ønsket resultat. Noen vanlige komposittmel inkluderer:

* Hvetemel: Dette melet er laget ved å kombinere fullkornshvetemel med en liten mengde hvitt mel. Dette resulterer i et mel som har høyere fiberinnhold og en mer nøtteaktig smak enn hvitt mel alene.

* Rugmel: Dette melet lages ved å kombinere rugmel med en liten mengde hvetemel. Dette resulterer i et mel som har et høyere proteininnhold og en mer syrlig smak enn hvetemel alene.

* Havremel: Dette melet lages ved å kombinere havremel med en liten mengde hvetemel. Dette resulterer i et mel som har et høyere fiberinnhold og en mildere smak enn hvetemel alene.

* Maismel: Dette melet lages ved å kombinere maismel med en liten mengde hvetemel. Dette resulterer i et mel som har høyere proteininnhold og en mer gul farge enn hvetemel alene.

Komposittmel kan brukes til å lage en rekke bakevarer, inkludert brød, kaker, kjeks og muffins. De kan også brukes til å lage pasta og andre typer nudler. Komposittmel kan være en fin måte å legge til variasjon til kostholdet ditt og eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer.