Ved hjelp av hurtig- blande mel betyr ikke at det kan bli kastet som den er i en annen rett. Snarere betyr navnet som melet umiddelbart blandes med væsker. Dette mel kan brukes i brød og andre bakevarer i stedet for hvetemel, men det kan ha en annen struktur på grunn av beskaffenheten av melet. Den mest vanlige bruken av dette melet er for sauser og sauser, i likhet med maisenna
Formål

Sorterings mel har to formål:. Legge volum til tørt god også som bryte opp klumper. Mens hurtig blande mel har en fin tekstur, kan det bli pakket ned jo lenger den sitter i en pantry eller på en butikkhylle. Ikke sikting mel kan resultere i en tykkere konsistens i bakervarer. Men hvis lage sauser, er det andre hensyn som er viktigere -. Eliminerer klumper i sausen seg selv på grunn av mel
Slik

Opprette en myk , fluffy mel tekstur er tradisjonelt gjort gjennom en sikt. Men en fin sil eller dørslag fungerer også. For sikten, måle inn ønsket beløp og rotere håndtaket til å produsere siktet mel i en bolle under den lille hånddrevet maskin. Alternativt måle mel i en dørslag satt over en bolle og flytte den frem og tilbake, eller trykk på det, å sakte sile melet gjennom.

Hensyn

sile Alle tørre ingredienser samtidig sammen etter blanding for å sikre jevn fordeling av hver i blandingen. Vær oppmerksom på at enkelte oppskrifter ringe for granskes før måling, noe som betyr at beløpet vil være ganske mye lettere enn om de hadde blitt siktet før. Dette er imidlertid bare sett med baking, og målte mel bør siktet etter å ha blitt målt når som brukes som fortykningsmiddel.