Før du kjøper en pose med tørr fondant mix vurdere hva slags fondant du trenger. Hvis du gjør petit fours, kaffe kake eller noen konfekt krever en helt fondant - det vil si en tynnere fondant som du kan helle over et produkt som dekker eller bruke som en fylling - du trenger den type blanding. En rullet fondant vil bruke mindre væske for en tilsvarende mengde mix og vil kreve mer arbeid å bruke, men du kan forme den i utallige former for bruk som pynt og som et dekke.
Blanding

En tørr fondant mix er praktisk og enkel å bruke. Blandingen kommer i pulverform som du bare blander med flytende ingredienser uten komfyr tiden som kreves. Som med alle delikate sukker søtsaker, må du være forsiktig med å legge for mye væske til mix. Men det er en blanding mye mer tilgivende enn sant fondant, og er lett å justere for smak og farge.
Deco

Folk bruker fondant både som pynt og som en fylling for visse matvarer. Fondant er allsidig nok til å være skreddersydd for de fleste farge og smak krav. For eksempel legge noen konditorfarge til de flytende ingredienser, eller elting konditorfarge inn i nær komplett doughy mix, kan låne en mer festlig luft til confection, eller du kan bruke farger for å skape bestemte objekter i fondant skjema.