Er natron og pulver det samme?

Natron :

- Kjemisk navn:Natriumbikarbonat (NaHCO3).

- Basisingrediens.

- Hevemiddel:produserer karbondioksid når det kombineres med syre og væske, noe som får bakevarer til å heve.

- Krever en sur ingrediens (f.eks. kjernemelk, yoghurt, kakaopulver) eller en aktivator som krem ​​av tartar eller sitronsaft i oppskrifter uten annen syre.

Bekepulver :

- Blanding av natron, en syre (monokalsiumfosfat) og et tørkemiddel (maisstivelse).

- Selvhevende hevemiddel:inneholder alle nødvendige komponenter (dvs. syre som reagerer sammen.

- Kan brukes når det ikke er andre sure ingredienser i oppskriften.

- Krever vanligvis mindre mengde sammenlignet med en natron, da den allerede inneholder sure komponenter.

I noen situasjoner kan de være utskiftbare, men ikke alltid, da de er forskjellige i egenskaper.