Hvordan damper du meltortillas?

Damping av tortillas er en rask og enkel måte å myke dem og gjøre dem smidige. Dette er spesielt nyttig for maistortillas, som kan bli tørre og sprø hvis de ikke tilberedes riktig.

Du trenger:

- En dampkurv

- En kjele med lokk

- Vann

- Tortillas

Instruksjoner:

1. Fyll kjelen med omtrent en tomme vann og kok opp.

2. Plasser steamer-kurven i kjelen og pass på at vannet ikke berører bunnen av kurven.

3. Legg tortillaene i steamer-kurven og dekk gryten med lokket.

4. Damp tortillaene i cirka 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er myke og smidige.

5. Fjern tortillaene fra dampkurven og bruk dem umiddelbart.

Tips:

– Hvis du ikke har en steamer-kurv, kan du bruke et dørslag i stedet. Bare pass på at hullene i dørslaget er små nok til at tortillaene ikke faller igjennom.

– Du kan også dampe tortillas i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, legg tortillaene på en tallerken og dekk dem med et fuktig papirhåndkle. Mikrobølgeovn tortillaene på høy i 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er myke og smidige.

- Dampet tortillas er en fin måte å lage taco, burritos, enchiladas og andre meksikanske retter på. De kan også brukes som base for andre retter, som pizza eller quesadillas.