Hvordan lager du bakt marengs The crunchy type?

Ingredienser:

- 4 eggehviter

- 1/2 kopp (100 g) superfint sukker

- 1/4 ts krem ​​av tartar

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).

2. Kle en stekeplate med bakepapir.

3. Pisk eggehvitene til myke topper i en ren, fettfri bolle.

4. Tilsett kremen av tartar og fortsett å piske til eggehvitene er stive og blanke.

5. Tilsett sukkeret gradvis, en spiseskje om gangen, mens du fortsetter å piske eggehvitene.

6. Pisk til marengsen er stiv og blank, og holder formen når du løfter vispene ut av bollen.

7. Slipp marengsen på det tilberedte stekebrettet, form små reir eller virvler.

8. Stek marengsen i forvarmet ovn i 10-15 minutter eller til den er gyldenbrun og sprø.

9. Slå av ovnen og la marengsen stå i ovnen i ytterligere 15 minutter for å avkjøles helt. Restvarmen fra ovnen bidrar til at marengsen blir sprø.

10. Når den er avkjølt, fjern marengsen fra ovnen og oppbevar i en lufttett beholder.

Tips for å lage crunchy bakt marengs:

- Pass på at eggehvitene er friske og har romtemperatur.

- Pisk eggehvitene til de er stive og blanke. Dette vil hjelpe marengsen til å holde formen og bli sprø.

- Tilsett sukkeret gradvis, en spiseskje om gangen, mens du fortsetter å piske eggehvitene. Dette vil bidra til å forhindre at marengsen blir kornete.

- Stek marengsen ved høy temperatur en kort stund. Dette vil hjelpe marengsen til å heve raskt og bli sprø.

- Slå av ovnen og la marengsen stå i ovnen i ytterligere 15 minutter for å avkjøles helt. Dette vil bidra til at marengsen blir enda sprøere.