Hva vil skje hvis du bruker selvhevende mel i en skomakeroppskrift?

Selvhevende mel inneholder bakepulver og salt, som er hevemidler som får deigen til å heve. Når du bruker selvhevende mel i en skomakeroppskrift, tilsetter du ekstra hevemidler i oppskriften, som kan føre til at deigen hever for mye.

I tillegg lages selvhevende mel vanligvis med en finere maling av hvetemel enn universalmel, noe som kan gjøre skomakeren tettere.

For best resultat, bruk universalmel i skomakeroppskriften og tilsett bakepulver og salt separat. Dette vil gi deg mer kontroll over mengden heve i oppskriften og vil bidra til at skomakeren hever seg skikkelig.