Hvordan steke reker Bruke italienske brødsmuler

Coating reker i italienske brødsmuler før steking gir både crunch og den kjente smaken av urter og krydder som er felles for italiensk mat. Italienske brødsmuler kan finnes i enhver matbutikk, men du kan også gjøre dem selv ved hjelp av bedervet italiensk brød og krydder som oregano, persille, hvitløk og enda Parmigiano-Reggiano ost. Reker, som skal rengjøres og skrelles, må mudres i både mel og egg vask før du går inn i brødsmuler slik at de holder seg godt. Panerte reker trenger bare et minutt eller så å lage mat, og bør serveres varm en dipping saus
. Du trenger
stor pot eller frityrgryte
Vegetabilsk olje
Mel Salt
Pepper
Ekstra krydder (valgfritt)
Eggs
Boller
hullsleiv
papirhåndklær
Serveringsfat
Instruksjoner

1. Fyll en stor gryte eller frityrgryte med vegetabilsk olje, ca 3/4 av veien opp. Bring til en temperatur på ca 375 grader Fahrenheit.
   

2. Fyll en liten bolle med mel og tilsett salt, pepper og eventuelle andre krydder du ønsker, for eksempel hvitløk pulver eller tørkede urter. Beat ett eller to egg sammen i en annen bolle og hell den italienske brødsmuler i en tredje bolle.
   

3. Dredge rengjort og pillede reker først i mel, deretter i egg og til slutt i brødrasp . Snu rekene over et par ganger i brødrasp, trykke lett å sørge for at de holder seg.
   

4. Plasser panerte reker i den varme oljen forsiktig, matlaging dem i grupper for ca 1 til 2 minutter, like før de slår en gylden brun. Bruk en hullsleiv til å fjerne dem fra olje og avløp på en plate foret med papirhåndklær. Serveres varm.