Ratatouille inneholder flere vanlige ingredienser som gir det en vanlig smak og munnfølelse. Disse inkluderer olivenolje, aubergine, squash, rød og grønn paprika, løk, hvitløk og tomater. Sopp er ikke uvanlig, og balsamico eddik og hvitvin hjelp gi lapskaus karakter. Alle disse ingrediensene fungere godt i en treg komfyr. Alle smakene kommer sammen, skaper ratatouille, men de beholder sin struktur selv når tilberedt langsomt.
A Tasty Head Start

Selv om chopping opp ingrediensene og plassering dem rå i treg komfyr får jobben gjort, hvis du har tid kan det være lurt å legge et skritt for ekstra smak i ferdig ratatouille: Surr noen av grønnsaker kort i olivenolje før du sender dem til treg komfyr. Løk, hvitløk, paprika, squash og aubergine danner en gylden skorpe når sauteed på høy i noen minutter. Du kan i stedet grill disse grønnsakene for en smokier smak. Ikke bekymre deg om innsiden av grønnsaker matlaging, fordi de har god tid til å mykne i treg komfyr.
Lav og Slow

Som du forberede, chop og stek grønnsakene til å lage din ratatouille, snu treg komfyr til lav innstilling slik at den kan forvarme. Når alle grønnsakene er blitt preparert, overføre dem til den langsomme komfyr, legge noe ekstra som vin eller urter og bland dem godt sammen. Plasser dekselet på treg komfyr og la ratatouille koke i 3 til 4 timer. Du kan ta av lokket og gi den en røre en eller to ganger i løpet av steketiden, hvis du er hjemme, men det er ikke nødvendig. I løpet av de siste 20 minuttene eller så kan du skru varmen til høy og bland i en slurry laget av maisstivelse og kaldt vann å tykne væsken, hvis det er ønskelig.
Bilder Custom Variasjoner

Selv om de fleste ratatouilles bruke de samme grunnleggende smaker, dette er en svært individualisert fatet, så gjerne for å tilpasse etter dine kulinariske preferanser. Legg poteter, basilikum pesto, hakket vårløk, sorte oliven eller svarte bønner. Friske urter som oregano, timian eller rosmarin kan legges på slutten eller som garnityr.