Lys eller mørk sirup kan brukes som en erstatning for rørsukker i mange oppskrifter. Mens det er ikke så søt og har ikke den samme smaken som stokk sirup, er maissirup også lettere tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.
Hjemmelaget Sukker sirup

Forfatterne av OChef.com foreslår å erstatte en hjemmelaget sirup laget av en og 1/4 kopper sukker kombinert med 1/3 kopp vann. Kok blandingen til den tykner.
Melasse

The Cook synonym foreslår å kombinere to deler lys sirup til en del melasse å erstatte sukker i en oppskrift.

Honey

En annen erstatning for stokk sirup foreslått av Cooks synonymordbok er like deler honning og sirup.
Maple Syrup
< li>

Maple sirup kan også byttes ut med stokk sirup, men det er tynnere enn cane sirup og kan påvirke konsistensen på det endelige produktet.