Lys eller mørk sirup kan brukes som en erstatning for rørsukker i mange oppskrifter. Mens det er ikke så søt og har ikke den samme smaken som stokk sirup, er maissirup også lettere tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.
Hjemmelaget Sukker sirup

Forfatterne av OChef.com foreslår å erstatte en hjemmelaget sirup laget av en og 1/4 kopper sukker kombinert med 1/3 kopp vann. Kok blandingen til den tykner.
Melasse

The Cook synonym foreslår å kombinere to deler lys sirup til en del melasse å erstatte sukker i en oppskrift.

Honey

En annen erstatning for stokk sirup foreslått av Cooks synonymordbok er like deler honning og sirup.
Maple Syrup

Maple sirup kan også byttes ut med stokk sirup, men det er tynnere enn cane sirup og kan påvirke konsistensen på det endelige produktet.