For å caramelize dine pistasjnøtter i ovnen, start ved å blande like deler sukker og vann sammen i en kjele og bringe dem til en byll på stovetop til alt sukkeret er oppløst. For hver 10 unser nøtter du vil caramelize, trenger du 2 dl hver av sukker og vann. Når sukker blandingen er klar, tipse dine nøtter inn i den og rør dem til de er belagt. Bruk en hullsleiv til å overføre nøtter på en stekeplate, og etterlater noen ekstra sukker sirup bak. Stek dem i en ovn forvarmet til 350 grader Fahrenheit i 10 til 12 minutter.
På komfyren

Du kan også caramelize pistasjenøtter helt på komfyren. For hver 7 unser nøtter du vil caramelize, trenger du 5 unser melis og 3 ss vann eller en likør. Bland alle ingrediensene sammen i en kjele og kok dem på middels varme, rør hele tiden. Når nøttene er helt belagt og sukker har slått dyp brun, ta dem av varmen og spre dem ut på et stykke bakepapir til avkjøling.
Spice It Up

Kick ting opp et hakk ved å lage en søt og krydret versjon av disse karamellisert pistasjenøtter. Følg enten Karamellisering metoden, men legger en sjenerøs klype den indiske blandet krydder garam masala og salt, og en liten mengde kajennepepper. Du kan justere pepper avhengig av hvor varmt du vil at nøtter. Disse søte og krydrede pistasjenøtter lage et interessant tillegg til både søte og salte retter.
Bilder potensielle problemer

Det største problemet når caramelizing pistasjenøtter brenner dem. Hvis du forbereder dine nøtter i ovnen, rør dem ofte og sikre at du ikke skru opp temperaturen for høy. Hvis caramelizing dine pistasjenøtter på komfyren, rør dem hele tiden, slik at de ikke kleber seg til bunnen av pannen, og ta dem av varmen når sukkeret blir brun. Ikke bry deg om dine nøtter holde sammen, så du bør være i stand til å skille dem når de har avkjølt.