Hvordan Cook Medium Rare Prime Rib (6 trinn)

Prime rib er et kutt av kjøtt fra ribbeina av en ku og regnes som en primal kutt. En av de karakteristiske trekk ved prime rib er fett cap, et lag av fett som dekker toppen av ribber, som er skiver inn og fylt med krydder. Denne oppskriften krever en syv bein prime rib og vil mate 12 til 14 personer.
Instruksjoner

1. Bruk en lang kniv til å skjære under linjen av fettet cap på toppen av syv-bone prime rib. Skjær helt til enden, men ikke skjære hele veien gjennom. Sikre fettlaget fremdeles er koblet til kjøttet i bunnen. Kuttet skal snu fett hetten inn i en stor klaff.
   

2. Stuff din favoritt krydder, kjøtt gnir eller marinader til klaffen, og lukk den. Dette gjør at krydder å ta direkte kontakt med kjøtt, mens fettet holder dem fra å kjøre off.
   

3. Sett prime rib i kjøleskapet og la den sitte inntil 30 minutter før du er klar til å kokk. Fjern ribben og la den sitte i romtemperatur før du setter den på grillen.
   

4. Utarbeide en gassgrill for indirekte matlaging ved å sette et medium varme på den ene siden. Plasser et steketermometer inn i prime rib og sette kjøtt på grillen, på motsatt side av flammen.
   

5. Fortsett å koke til den interne temperaturen i prime rib når 130 grader F. hvert 30. minutt , snu prime ribbein for å oppmuntre det å lage mat jevnt.
   

6. Når den når 130 grader, ta den ut av grillen og dekke den med aluminiumsfolie i 30 minutter. I løpet av denne tid, vil temperaturen på prime ribben fortsetter å stige 5 til 10 grader, og bringer den til middels sjeldne. Skjære og tjene.