Brun ris tar mye lengre tid å lage mat enn hvit ris. Hvis det ikke er nok vann, vil den brun ris være ustekt. Hvis du legger for mye væske, vil risen være overkokt, slik at du med en grøtaktig, uspiselige rotet. Ved å tilberede ris som pasta, drenering den og deretter fullføre det med en damp, sikrer du perfekt resultat hver gang.
Prepping for Drain Method

Avløps metoden begynner ved å skylle risen i et dørslag og varme vannet til fosskoking. Skylling ris vil bidra til å redusere klebrigheten av det ferdige produkt. Generelt, vil du ønsker å bruke en ris-til-vann-forhold på 1 til 10 -. 1 kopp ris til hver 10 kopper vann
Hvordan fungerer det

Å koke brun ris med avløp metoden, må du først koke risen i vann i ca 40 minutter. Hvis du liker ris på al dente side, redusere steketiden til 35 minutter. Derimot, hvis du liker ris mørere eller lager mat i stor høyde, kan det hende du må øke steketiden til 45 minutter, og mengden av vann til 12 kopper.

Med tradisjonelle ris oppskrifter, ville du ikke ha væske igjen på dette punktet i prosessen - bare kokt ris. Med tappemetoden vil ris fortsatt være nedsenket i vann, som om du var matlaging pasta. Etter at du har blitt kvitt all overflødig væske ved drenering risen i et dørslag, returnerer du ris til potten. Den siste fasen av avløpet metoden er en 10-minutters damp i tett dekket potten. Etter at risen er kokt i 10 minutter, lo den med en gaffel og serverer den.
Perfect Pot of Rice

Hvis du vil legge mer smak til brun ris, du kan bruke kylling eller annen buljong i stedet for vann til å koke risen. Du kan også legge til andre smakstilsetninger som krydder og smør for å koke.