Hvordan å lage mat med Frozen Aubergine (5 trinn)

Frysing grønnsaker er en måte å nyte smaken av sommer godt i høst og vinter. Det er også en fin måte å spare penger. Økende eller kjøpe grønnsaker når de er i sesong og bevare dem for senere er langt billigere enn å kjøpe importert, out-of-sesongen grønnsaker. Aubergine er en overraskende enkel grønnsak å fryse, og kan brukes i mange deilige retter
. Du trenger
Aubergine
Stock potten
Salt
Knife
Fryser poser
Peeler
Colander
Isvann
matlaging med frossen Aubergine

1. Start med en frisk, fast aubergine. Skyll aubergine og tørk. Peel huden av aubergine med en kniv eller peeler, og kast. Skjær aubergine kjøttet i 1/2-tommers-tykke runder.
   

2. Bløtlegg skiver av aubergine i en bolle med vann med 4 ss. salt. Saltet trekker ut den bitre smaken som auberginer noen ganger har. Skyll aubergine stykker etter soaking i saltvann.
   

3. Fyll et lager gryte med kaldt vann og 1 ts. salt og kok opp. Slipp aubergine stykker inn i kokende vann og Blanch i to til tre minutter. Kontroller at aubergine er helt dekket i vannet.
   

4. Fjern aubergine fra kokende vann og avkjøl i en bolle med isvann. Du ønsker ikke å kok aubergine stykker, men blansjere dem vil bevare sin smak og konsistens selv etter frysing. Plasser den avkjølte, forvellet aubergine i et dørslag for å renne.
   

5. Sted aubergineskivene i plast fryseposer, fjerne luft. Du kan skille skiver med plastfolie eller voks papir hvis du vil forhindre at skivene henger sammen. Når du er klar til å lage mat med aubergine, bare tine opp skiver og stek i henhold til oppskriften retninger. Eller legg frossen aubergine direkte til parabolen mens matlaging.