Hvordan Blend mel i Sour Cream Uten Klumper

Rømme bærer mange hatter - fortykningsmiddel, berikende agent og mørsalt, for å nevne noen - men har en stor begrensning: pH følsomhet. Protein tråder i rømme klump sammen når surhetsgrad øker, noe som resulterer i dryppende. Dryppende forekommer oftest i nærvær av varme, noe som gjør bruk rømme i varme retter vanskelige. Det er flere måter å stabil rømme ved høye temperaturer, selv om den mest tilgjengelige er tilsetning av hvetemel. Du må unngå klumper når du legger mel å rømme for å maksimere effektiviteten, slik at riktig verktøy, temperatur og teknikk er et must.
Hva du trenger
hvetemel
Flour sifter
Stand mikser med ballong visp
Mixing bowl (valgfritt)
ballongvisp (valgfritt)
slikkepott
Mat-lagring container
Instruksjoner

1. Portion mengden rømme du ønsker å innlemme med mel inn i bollen med en stand blandebatteri. Du trenger en 8-1 ratio av rømme til mel, eller 1/2 kopp rømme til en spiseskje med mel, tykkere og stabilisere seg. Du kan bruke en bolle hvis du ikke har en stand blandebatteri. La rømme nå romtemperatur.
   

2. Skjeen av væske som samler seg på toppen av rømme som det når romtemperatur og kast den. Sikt mel på toppen av rømme.
   

3. Fest ballong visp til stativet blandebatteri. Ballong visper er designet for å bryte opp klumper i batters. Visp rømme på lav innstilling i 30 sekunder, deretter justere hastigheten til medium og visp ytterligere ett minutt.
   

   Hvis du ikke har en stand blandebatteri, visp rømme i tre hele minutter ved hjelp en ballongvisp.
   

4. Rør rømme noen ganger med en slikkepott til å spre luften. Skrape rømme inn i en lukkbar oppbevare næringsbeholderen og oppbevar den i kjøleskapet i minst 30 minutter før du bruker for å tillate det å bosette seg.