Hvordan steke reker med potetstivelse (4 trinn)

Potetstivelse er kjent for sine gode jevning egenskaper i supper og stuinger. Men det er også vanlig i japansk og koreansk koke å bruke potetstivelse ved fritering matvarer som reker, som det skaper en meget lett og knasende belegg. Det er også nyttig som en glutenfri panering alternativ til mel for de med en gluten intoleranse. Du kan bruke potetmel akkurat som du ville hvetemel til røren reker
. Du trenger
Deep stor stekepanne
jerngryte
Egg Boller
Potetstivelse
reker, tint og deveined
hullsleiv
Tørkepapir
Serveringsfat
Instruksjoner

1. Fyll en dyp stekepanne eller Dutch Oven med om lag 3 inches av vegetabilsk olje. Varmen til 325 grader Fahrenheit. Du kan bruke en frityrgryte, hvis du har en.
   

2. Pisk et egg i en liten bolle med vann for å lage et egg vask og hell potetmel inn i en annen bolle. Krydre potetstivelse med salt og pepper etter smak.
   

3. Dypp friterte reker, ett om gangen inn i egget vask, deretter potetmel, noe som gjør at hver reker er fullt belagt. Du kan deretter gjenta egg vask og potetstivelse mudring hvis du ønsker en tykkere og sprøere belegg. Du bør bare trenger ca 3/4 til 1/2 kopp potetmel for 12 til 24 reker, avhengig av størrelsen.
   

4. Plasser belagt reker forsiktig inn i varm olje og kok i ca 3 til 4 minutter, eller til belegget er gyllenbrune. Ta av reker med en hullsleiv og legg dem på tallerkener foret med papirhåndklær til å renne. Serveres varm.