Hvordan holde Burgers Flat Mens Cooking (7 trinn)

Det er ingen benekter det kjærlighetsforhold som diners har med enkel burger. Å gjøre burgere har blitt en kunstform, og hele bøker, restauranter, mat lastebiler og TV-programmer er dedikert til det. Ett problem som plager mange kokker er hvordan man skal holde kjøttet Patty flat som det kokker. Som kjøtt varmer opp, juice inne ekspandere og føre til midten av Patty å stige som en kuppel. Beherske et grunnleggende trekk som holder burgere flat - uten å ofre smaken -. Gjennom hele kokeprosessen
hva du trenger
Kjøttdeig
Grill eller stekepanne
Salt og pepper
spatel
Instruksjoner
en

Velg kjøttdeig for å gjøre dine hamburger karbonader. Sikt på en kombinasjon av 80 til 85 prosent mager og 15 til 20 prosent fett for de mest flavorful og fuktig burgere.
2

Legg kjøttdeigen i en stor bolle og krydre det rikelig med salt og frisk nykvernet pepper. Bland det sammen grundig med rene hender.
3

Ta en 6-unse del av kjøtt fra bollen. Bruk lett press for å forme den til en løs ball. Hold ballen i den ene hånden og trykk forsiktig ned på det med håndflaten på den andre hånden til å flate det.
4

Roter kjøtt i håndflaten når du trykker ned for å danne Patty. Fortsett å rotere og trykk før du har en kjøttkake som er ca 3/4-tommers tykke.
5

Trykk tommelen inn i sentrum av den ferdige burger Patty å lage en liten fordypning, noe som vil forhindre burger fra hevelse opp som det kokker. Sett burger til side og gjenta prosessen med de resterende kjøttdeig.
6

Sett grillen eller panne til middels høy varme og stek burgerne for omtrent 3-4 minutter på hver side. Ikke trykk ned på burgerne med en slikkepott som de koker eller du vil miste smak interne juice. Plasser en skive ost på burgeren for de siste par minutter hvis du lager osteburgere.
7

Ta burgere fra varmen og tjene dem på boller med krydder etter eget valg, for eksempel salat, tomat, skiver løk, chilipepper, ketchup, sennep og majones.