Det er best å koke grønne greener i en dampbåt heller enn en trykkoker, fordi det tar ikke lang tid for dem å vokse anbud. Damping er spesielt anbefalt for sarte bladgrønnsaker som spinat og mizuna, som bare tar et minutt eller to å full lage mat. Hardy greener som collards og grønnkål ta lengre tid og kan til og med stå opp å presse matlaging for korte perioder. Imidlertid er deres koketiden fortsatt kort nok til at deres tekstur og smak vil være mer attraktivt hvis du unngå intensiteten i en trykkoker.
Bilder rotgrønnsaker

Rotgrønnsaker en tendens til å være ganske vanskelig, og det tar tid og varme for å mykne dem. Du kan sikkert damp rotgrønnsaker, spesielt hvis du kutter dem i biter størrelse brikker slik at de koker raskere. Men du kan også presse koker dem, spesielt hvis du ønsker å spare arbeid og kok dem hele, eller hvis du forbereder en rett som de bør være veldig myk, som potetmos.
Summer Squash

Summer squash som squash, gul squash og pattypan ta relativt liten tid til å lage mat, og de vokser moste og unappealing hvis de er overstekt. Cook sommer squash i en dampbåt til den er akkurat mør. Også observere fargen på squash når du fjerner lokket for å se etter ferdig-ness. Hvis fargen på utsiden huden er lys og levende, er din sommer squash enten gjort eller nesten ferdig. En sommer squash med en hudfarge som har begynt å vokse kjedelig er allerede overstekt.
Winter Squash

Vinter squash er hardere og mer hardføre enn sommer squash. I motsetning sommer squash, som kan spises enten rå eller kokt, bør vinter squash alltid kokes til den er helt myk. Fordi det må være helt kokt, kan vinter squash være forberedt i en trykkoker. Det kan imidlertid bli tilberedt i en dampbåt også, selv om denne metoden kan ta minst 30 til 40 minutter.