Hvordan lage Raw, hodeløse, frosne reker i Shells

Hvis du ikke kan kjøre ned til havna i morgen for å møte de hjemvendte reker båter, rå, frosne reker er det nest beste. Lett tilgjengelig på supermarkeder, rå, frosne reker er mer smaksrik enn sine precooked frosne søsken. Legge krydder til matlaging vann resulterer i peel-og-spise reker som du kan nyte som er eller legge til salater eller pastaretter. Kunsten å lage perfekte reker er å stoppe kokeprosessen før de er overdrevet
. Du trenger
Colander
Bowl Sauser
Ice
stor pot med lokk
Instruksjoner

1. Tine reker. Dette gjøres best i originalemballasjen i kjøleskapet, men hvis du er i et rush, tømme reker fra posen i et dørslag. Nestle dørslag i en bolle og hell varmt, men ikke varmt vann over reker. La rekene suge i noen minutter, tømme vannet, og gjenta prosessen. Rekene skal tine i 10 til 15 minutter.
   

2. Fyll en stor pott på to tredjedeler full av vann. Legg krydder. Kommersielt forberedt reker koke krydder er enkle å bruke og gir et Cajun eller Atlantic Coast smak til reker, men noen er høy i natrium. Lag din egen krydder med cayenne pepper, hvitløk pulver, litt salt og selleri pulver, paprika, dill eller laurbærblad.
   

3. Bring vannet til å koke. Når vannet er på en full koke, tilsett reker og vente på at vannet skal gå tilbake til koking. Så snart det skjer, beveger potten av brenneren og dekke den godt. Etter omtrent fire minutter, test en av reker for sluttresultatet. Det bør være rosa og fast, men ikke vanskelig, å ta på. Hvis rekene ikke er helt ferdig ennå, la dem sitte i varmt vann i et minutt eller to mer.
   

4. Tapp av omtrent halvparten av vannet og tilsett nok is til å kjøle ned Resten av vannet helt. Hvis isen smelter når du legger det, sette inn mer. Sett lokket tilbake på potten. På dette punktet, er det reker kokt, men jo lenger du lar dem sitte i kaldt vann, de Spicier de vil være. Fjerne dem når de er kule for mild reker.