Hvordan lage en Deer brisket (9 trinn)

Lav og sakte er veien å gå når matlaging hjort brisket. Blueberry Pie er en av de tøffeste kjøttstykker fra hjort og, hvis kokt feil, vil være tøff og seig. Fuktig varme tilberedningsmetoder er ideelle for å bringe ut de jordnære smaker av vilt og samtidig beholde så mye fuktighet som mulig. Bruk denne matlaging metoden å lage mat innenlandske hjort kjøpt i en butikk eller vilt tatt under jaktsesongen
. Du trenger
Deer brisket
Dry rub mix
Chunky grønnsaker (hele sopp, løk kvartalene , gulrøtter, selleri, potet, uansett familien nyter)
Flour
Smak væske (buljong, vin, øl)
Deep gryte med lokk
Kjøtt termometer
stekepanne

1. Sesong brisket på alle kanter, så brun alle sider i litt olje i en varm stekepanne. Cook bare lenge nok til å utvikle en brun, sprø utvendig. Interiøret vil koke sakte i potten.
   

2. Dekk bunnen av potten med grønnsaker og dryss dem sjenerøst med mel. Jo mer mel, vil jo tykkere saus være.
   

3. Plasser brunet brisket på toppen av grønnsaker og hell nok væske til å fylle potten en fjerdedel til en tredjedel full. Dekker potten
   

4. For å lage mat på komfyren. Skru varmen til høy og bringe væsken til å koke. La koke et minutt eller så, og deretter redusere varmen til et oppkok, sett på lokket og la brisket kok til sentrum registrerer 165 grader Fahrenheit på et steketermometer inn i midten av brystkasse. Tillate ca 20 minutter per pund av brisket
   

5. For å lage mat i ovnen. Sett ovnen temperatur på 350 F. Place dekket potten i midten av ovnen. Stek til ferdig med å bruke samme test for sluttresultatet som matlaging det på stovetop.
   Slow-Cooker
   

   1. Lav og sakte blir ikke enklere enn når ved hjelp av en elektrisk slow-komfyr. For maksimal nytelse, fylle slow-komfyr natten før. Plasser den avtakbare bollen del av komfyren i kjøleskapet over natten.
      

   2. Sesong brisket og brun utvendig, hvis ønskelig. Layer grønnsaker, mel, kjøtt og væske som for stekepanne.
      

   3. Cover potten og sette temperaturen på lav. Lage mat flere timer, inntil sentrum av brisket registrerer 165 F på et steketermometer. Cook ganger vil variere etter størrelsen på brystkasse, væskevolum, størrelse på treg komfyr og kraft komfyr.
      

   4. For maksimal nytelse, fylle slow-komfyr natten før. Plasser den avtakbare bollen del av komfyren i kjøleskapet over natten. Neste dag, sett bollen i slow-komfyren før du slår på strømmen. Sette kraft på lav og kok til brisket er gjort.