Hvordan lage isomalt Skulpturer

Avledet fra sukker, er en sukkeralkohol som oppfører seg omtrent som sukker i kokeprosessen isomalt. Isomalt er mindre utsatt for krystallisering når oppvarmet og avkjølt, noe som gjør den populær blant konditorer som søker å skape søte paradegren skulpturer som ikke vil knuse lett. Som sukker sculpting, er isomalt sculpting ekstremt vanskelig å mestre; men kan nybegynnere lære å lage mat og jobbe med isomalt ved å opprette isomalt skulpturer hjelp precooked isomalt pinner og silikon molds
. Du trenger
isomalt pinner
Silikon sukker muggsopp
bakepapir

mikrobølgeglassbolle
tre eller silikon redskaper
blåselampe
Instruksjoner

1. Bryt isomalt kjepper i små biter i en glassbolle. To pinner måle litt over en unse. Mikrobølgeovn på høy i 45, røre, deretter varme 15 sekunder av gangen etter behov inntil isomalt er smeltet til en tynn konsistens og bobler har dannet.
   

2. Tillat boblene i isomalt til avta. Plasser et stort stykke bakepapir under silikon mold; bruke pergament dreie formen når du helle isomalt.
   

3. Hell isomalt inn silikon formene sakte, arbeider fra ytterkantene av formene mot midten. La det være nok plass i formene for en andre lag av isomalt. Dersom det er ønskelig, hell to farger på en gang og virvle dem til å lage en interessant visuell effekt. Hell et lag av klar isomalt over det første laget; den klare lag vil legge dybde og lysstyrke til det ferdige mold.
   

4. La isomalt avkjøles helt. Fjern brikkene fra formene ved å trekke tilbake silikonformer i kantene og jobbe forsiktig hver del ut av formen.
   

5. Fest isomalt stykker ved å smelte de områdene du ønsker å delta med en blåselampe eller over en flamme. Hold brikkene på plass før den smeltede isomalt er kult og hardt.