Hvordan lage Dry Black Beans i en Slow Cooker på en High Altitude

Tørkede svarte bønner koster en brøkdel av hermetiske bønner og komme uten natrium og andre tilsetningsstoffer som vanligvis finnes i hermetisk variasjon. Bruke din treg komfyr er en hands-off måte å forberede en gruppe med bønner over natten eller mens du gjør andre ting i løpet av dagen. Left bønner kan fryses, noe som gjør legge svarte bønner til retter like enkelt som å åpne en boks. Hvis du er treg matlaging tørket svarte bønner i høyden, trenger du bare å justere steketiden.
Hva du trenger
Slow komfyr med lokk
£ 1 tørket svarte bønner
Cookie ark (valgfritt)
Colander
Mixing bowl
Instruksjoner

1. Spre tørkede bønner ut på en cookie ark, bord eller benk. Sortere gjennom dem og plukke ut noen steiner eller bønner som ser innskrumpet eller misfarget.
   

2. Legg bønnene i et dørslag og skyll dem grundig for å fjerne smuss, sprøytemiddelrester og annet rusk.
   
   

3. Hell bønnene i en stor bolle og tilsett nok vann til å dekke dem, pluss ytterligere 2 til 3 inches.
   

4. Bløtlegg bønnene på en kul mot toppen eller i kjøleskapet i minst seks timer.
   

5. Hell bønnene i dørslag og gi dem en rask skylling for å vaske bort alle løse skins.
   
   

6. Hell svarte bønner i din treg komfyr og tilsett nok vann til å dekke dem, pluss 2 til 3 inches.
   

7. Stek på lav i åtte timer i høyder etter 3500 fot over havet. Legg én time for hvert ytterligere 4.000 fot over havet. Hvis du ikke vet nøyaktig høyde, smake dine bønner etter de første åtte timer, deretter hver ekstra time, for å sjekke for ømhet.
   

8. Hell ømme bønner i et dørslag for å renne av noen overflødig vann. Brukes umiddelbart. Butikken kokte svarte bønner for opptil en uke i kjøleskap eller inntil seks måneder i fryseren.