Hvordan lage topp mørbrad biff på en stekepanne

Cook en topp mørbrad biff med en velsmakende brun skorpe på utsiden som feller de naturlig juice simmering inne. Forberede og lage deilig toppen mørbrad biff uten en god del erfaring.

Biff krever litt forberedelse og stekepanne sikrer rask og jevn steking, siden det kommer i full kontakt med overflater av biff. Biff kokker så raskt at det er lite tid til å gjøre feil. Cook en topp mørbrad biff på en stekepanne og nyte en top notch godbit.
Hva du trenger
Extra virgin olivenolje
Svart pepper
hvitløk fedd
Salt

stekepanne
Tongs
Varmet plate
Instruksjoner

1. Fjern det øverste mørbrad biff fra kjøleskapet og la det komme til romtemperatur, ca 70 grader Fahrenheit . Biff muskelfibre kontrakt og seig hvis biffen er kald når den er plassert på den varme stekepanne.
   

2. Gni toppen mørbrad biff med extra virgin olivenolje og krydre det godt med nystekte sprukne sorte pepperkorn og bakken hvitløksfedd. Krydre biff med havsalt umiddelbart før du legger biffene i stekepanne. Salt absorberer nødvendig fuktighet fra biff og dens kontakttid med toppen mørbrad biff er holdt på et minimum.
   

3. Sett ungreased stekepanne direkte på brenneren og slå brenneren opp til høy . Varm opp stekepanne til det er ekstremt varmt, vanligvis ca 5 til 10 minutter. Disse panner er typisk non-stick og tåler høy varme.
   

4. Lå ett femtinitti toppen mørbrad steker på en gang på svært varm stekepanne. Ikke la biffene å berøre hverandre under kokeprosessen. Plassere mer enn to biffer om gangen på takke pan trekker ned varmen og toppen mørbrad biff er tilberedt på riktig måte.
   

5. Slå toppen mørbrad biff med en tang eneste gang mens matlaging. Matlaging ganger for hver side for en biff ca 3/4-tommers tykke er som følger:
   

   sjeldne: 1 1/2 minutter
   

   medium sjeldne: 2 minutter
   

   medium : 2 1/2 minutter
   

   godt utført. 3 minutter
   

6. La biffen hvile på en oppvarmet plate 3 til 5 minutter før servering. Juice redistribuere hele og toppen mørbrad biff ferdig matlaging.