Trinn til Cook Brønnkarse (9 trinn)

Brønnkarse er en grønn grønn grønnsak tilgjengelig hele året, men i sesongen i løpet av våren. Det er en ernæringsmessig drivkraft, lastet med antioksidanter, folat, kalsium, jern og andre viktige næringsstoffer med svært få kalorier. Den har en søt, men pepperaktig smak som øker smaken av mange retter. Legg den rå til salater, kaste den i omeletter, slipp den i supper eller stuinger eller topp et stykke fisk med en frisk kvist. Eller koker brønnkarse å bruke den som en siderett eller som en seng under en fiskefilet eller andre Tree
. Du trenger
Tørkepapir
Cooking olje
Skillet
Salt og andre krydder
Slikkepott eller tang
Steamer
Kasserolle
Sauterte

1. Skyll brønnkarse under kaldt rennende vann. Brett den opp i rene papirhåndklær og forsiktig klapp den tørr.
   

2. Sett akkurat nok matolje i en stekepanne å belegge bunnen. Varm opp pannen og olje i et minutt over middels varme, til du kan virvle olje rundt med en vassen konsistens.
   

3. Legg hakket hvitløk, løk, gulrot eller andre grønnsaker i pannen hvis du ønsker å blande litt med brønnkarse for en siderett. Brønnkarse kokker raskt, slik at andre ingredienser trenger litt lenger tid. Surr disse bare kort av den ønskede sluttresultatet.
   

4. Legg brønnkarse i skillet. Legg i et par klyper salt og andre krydder du ønsker å bruke. Husk, brønnkarse er relativt vepsebol, så går lyset på sprakk pepper. Litt chili pulver, gurkemeie eller spisskummen legger noen spark. Litt frisk timian eller basilikum gir en fin smakstilsetning.
   

5. Kaste brønnkarse kontinuerlig med en slikkepott eller tang i ca 1 minutt, før det er bare blitt visnet. Fjern den fra skillet raskt, så enda noen ekstra sekunder kan bety stekt greener. Plasser brønnkarse på tørkepapir til å renne.
   Dampet
   

   1. Ta et par inches av vann til å koke over høy varme. Plasser dampbåten kurv på toppen av kjelen. Pass på at det ikke henger ned i vannet; hvis så, hell ut litt av vannet.
      

   2. Gi brønnkarse en rask vask under kaldt rennende vann. Pakk den i tørkepapir og nøye klatt den tørr.
      

   3. Spre brønnkarse ut i dampbåten kurv. La den sitte i 1 minutt før du slår den over med en tang. La den stå i ca et minutt, før det bare blir visnet.
      

   4. Ta brønnkarse fra dampbåten kurv med tang. Plasser den på tørkepapir til å renne. Flytte den til din serveringsfat eller tjene det på platene og legge en dash av salt. Legg en liten klapp på smør eller andre krydder etter smak, om ønskelig.