Hvordan saltvann og Smoke Bacon (5 trinn)

Bacon er en velsmakende godbit de fleste av oss elsker å nyte med en frokost måltid. Selv om butikk-kjøpte bacon kan være deilig, bør du vurdere å lage din egen bacon hjemme ved hjelp av noen grunnleggende materialer og verktøy. En brining metode forbereder svinekjøtt magen til å bli en spekemat produkt, og en røykeprosessen gir bacon en hickory smak kan du ofte finne i butikk bacon. Plus, kan denne type kjøtt produktet deles med venner som en gave rundt helligdager.
Hva du trenger
Pork belly 1 til £ 2
Brine
Plastbeholder
Kniv
Tørkepapir
røker
Røyk chips
Instruksjoner

1. Lag en saltlake for bacon. Bland 2 liter vann med 5 ss. salt og 2 ss. sukker. Du kan legge til andre smaker du liker, for eksempel løk, hvitløk, honning, lønnesirup eller pepperkorn.
   

2. Hell saltlake i en plastboks med lokk, og plasser svinekjøtt magen inne . Sett lokket på beholderen og oppbevar i kjøleskapet i fire dager.
   

3. Ta av svinekjøtt magen fra saltlake og skyll under en kran. Tørk svinekjøtt med tørkepapir, deretter skjære i tynne, 1/4 skiver.
   

4. Place røyk chips over brennere av din røyker. Plasser metallskiver til brennerne tilbake over brenneren, deretter plassere grillen rist på toppen av de røyker basen. Lå svinekjøtt strimler ut, urørte, over risten.
   

5. Sett lokket på røyker og tenne brennerne. La røyken i 30 minutter til en time, deretter fjerne bacon. Du kan lagre bacon i kjøleskapet i en uke, eller fryse i inntil seks måneder.