Hvordan Substitute Søt Rice Flour for hvetemel å tykne Sauser

Med stigende priser av forekomst av cøliaki i Nord-Amerika og Europa, det er en økende trend mot glutenfri matlaging og baking. Mens hvetebaserte mel er de tradisjonelle former for jevning sauser, typisk gjennom en roux, stivelse som finnes i søte rismel fungerer like bra. Også kalt klebrig eller mochiko, har denne risen blitt slipt i århundrer og brukes i asiatisk matlaging. En ekstra gunstig egenskap av melet er at den ikke skiller når frosset, slik at sauser å bli bevart i fryseren i flere måneder etter at de har blitt gjort.
Hva du trenger
liten kjele
Måle skjeer
Søt rismel
usaltet smør eller olje
Visp
Medium kasserolle
Væske for saus
salt etter smak
Instruksjoner

1. Bestem mengden av hvetemel kalles for i oppskriften. Mål opp en lik mengde søt ris mel til at etterlyste.
   

2. Mål opp samme mengde smør eller olje som mel. Smelt smør eller varme oljen over middels varme i liten kasserolle til boblende og lett brunet.
   

3. Legg den søte rismel til brunet smør eller olje og rør. Fortsett røring som blandingen begynner å slå golden. Fjern roux varme.
   

4. Hell væsken for sausen inn i mellomstor kjele. Snu element til middels høy varme og sett kasserollen på den. Cook væsken til den er simmering.
   

5. Legg Roux, en spiseskje om gangen, til den varme væsken, visping kraftig for å sikre at det er helt innarbeidet før du legger mer. Fortsett å gjøre dette til sausen har ønsket konsistens.