Hvordan mørt Jerky

Tøffe kutt av kjøtt har en tendens til å bli billigere, så de mangler saftig ømhet av dyrere kutt. Mørning disse billigere biter av kjøtt før matlaging gjør at du kan bruke dem i en rekke retter. Den beste måten å mørt oksekjøtt for jerky er ved marine det, som jerky trenger smaken. Marinade bør inneholde minst en syrlig ingrediens for å bidra til å bryte ned muskelvevet i kjøttet og gjøre det anbudet
. Du trenger
Eddik
Wine
Sitronsaft
Olivenolje
Salt
Pepper
Soyasaus
Worcestershire saus
Brun sukker
Sharp kjøkkenkniv
Bowl
Shallow glass eller plast tallerken
Instruksjoner

1. Plasser biff i fryseren i et par timer for å gjøre det lettere å skjære.
   

2. Skjær biff så tynt som mulig med en skarp kniv.
   

3. Bland marinaden godt i en bolle. Bruk en syrlig ingrediens som eddik, vin eller sitronsaft. Tilsett salt, pepper og urter som paprika eller timian, samt olivenolje. Beef jerky er ofte marinert i soyasaus, Worcestershire saus og brunt sukker for å gi den en søt, krydret smak. Bruk omtrent 1/3 kopp hver av Worcestershire saus, soyasaus, eddik og olivenolje per pund av kjøtt, samt 1 ts. av hver av urter og krydder.
   

4. Legg kjøttet i en grunn tallerken og dekke den helt med marinade. Retten skal være laget av glass eller plast, som den sure komponenten i marinaden kan reagere dårlig med metall.
   

5. Dekk formen med et lokk eller plastfolie og legg den i kjøleskapet til marinering over natten, eller i minst åtte timer. Etter denne tid, er klar til å bli ovn-tørket jerky kjøtt.