Hvordan Freeze Steamer Muslinger

Fersk gravd dampbåten muslinger er en sommertradisjon for mange kystbyer. Dessverre er dampbåten musling høsting og spise sesong kort. Imidlertid er løsningen på dette dilemmaet overraskende enkel: fryse dem. Avhengig av hvordan du har tenkt å lage mat muslinger etter tining - du kan fryse dampbåten muslinger direkte i skallet eller velge å forhånds koker dem - shuck og rengjøre dem før frysing. Uansett, frysing noen ekstra liter muslinger er enkelt og utvider den glede av å spise dampbåten muslinger i flere uker -. Langt utover sommersesongen
hva du trenger
Lev dampbåten muslinger
Sink
Scrub pensel
5-gallon buckets
Ferskvann
Salt
Plastfryseposer
Permanent markør
Steamer potten
Colander
hullsleiv

Skrubb skjellene

1. Plasser levende dampbåten muslinger i bunnen av en vask og skyll dem godt med ferskvann.
   

2. Skrubb utsiden av musling skjell med en skrubb børste for å fjerne overflødig sand og rusk
   

3. Skyll dampbåten muslinger igjen med friskt vann, og legg de rensede dampskip i en 5-gallon bøtte.
   
   

4. Bland 3 prosent saltlake i forholdet 1/2 kopp saltlake til 1 liter ferskvann.
   

5. Dekk dampskip med 3 prosent væske /vann løsning.
   

6. Bløtdampbåten muslinger i saltlake i flere timer for å tillate muslinger å utvise noen grus eller sand fortsatt på innsiden av dem.
   
   

7. Hell saltlake og muslinger i vasken og skyll muslinger igjen.
   Freeze i Shell
   

   1. Sett rengjort, levende dampbåten muslinger - med skallet på - i en plast fryseposer, fjerne så mye overflødig luft fra posen som mulig
      

   2. Label poser med dato, bruker. en permanent markør
      

   3. Plasser muslinger i fryseren.; fryse dem i tre til seks måneder ved 0 grader Fahrenheit.
      Pre-Cook og Freeze
      

      1. Tilsett vann til bunnen av dampbåten potten i henhold til produsentens anvisninger.
         

      2. Plasser skylles dampbåten muslinger inn i dampbåt kurv inne i dampbåten potten.
         

      3. Damp muslinger i ett til fem minutter eller til skjellene åpne, og deretter fjerne de kokte muslinger og plassere dem i et dørslag for å kjøle, med en hullsleiv
         

      4. Shuck de forkokte muslinger fra skallet ved hjelp av fingrene.; forkaste musling skjell.
         

      5. Skrell mørk hud ut av musling nakker, deretter fjerne den ovale magen og mørke innholdet, som kan inkludere planteplankton, mikroalger og sediment.
         
         

      6. Forkast alle halsen hud og musling magene etter fjerning.
         

      7. Plasser shucked dampbåten muslinger i plast fryseposer og øse noen av musling juice fra bunnen av dampbåten potten inn i poser
         

      8. Fjern så mye overflødig luft som mulig fra fryseposer og forsegle dem.; merke posene med dato, med en permanent markør
         

      9. Plasser muslinger i fryseren.; fryse dem i tre til seks måneder ved 0 grader Fahrenheit.