Hvordan røyk med Wood i en ovn

Wood røyken gir en rik smak til matvarer som mange liker. Røyking er forbundet med utendørs grilling, selv om smaken av røyk kan lages hjemme i en typisk ovn. Ideen kan høres skremmende, men i ovnen røyking er trygt og enkelt. Faktisk er den vanskeligste delen av hele prosessen valg av type treverk å bruke som hvert tre gir en annen smak og intensitet
. Du trenger
Vann
Middels til stor bolle
Spray flaske
flis eller spon
Heavy duty aluminiumsfolie
Støpejern pan
Instruksjoner

1. Fyll bollen halv full med vann. Legg en håndfull av treflis. La det trekke i 15 til 20 minutter. Hvis du bruker sagflis, tåke en håndfull av spon med vann fra en sprayflaske til litt fuktig.
   

2. Tear to seksjoner av folie samme lengde, ca 24 inches lang. Lå en del direkte på toppen av den andre, og skaper et dobbelt lag med folie. Brett begge lag i midten. Flat, deretter kaste over sidene - om en tomme -. Krympe å danne en åpen-top bag
   

3. Sil treflisene. Hell alle chips eller spon inn i åpningen av folieposen. Brett og krympe toppen av sekken sikkert. Lå posen flat og bruke en gaffel, tannpirker, eller kniv spissen for å gjøre små luftehull på oversiden av pakken.
   

4. Plasser en ovn rack på laveste braketten. Flytt andre stativet til midten braketten. Press folien pakke inn i støpejern pan og posisjon i sentrum av racket. Varm ovnen til 500 grader F. Se etter røyk etter 10 minutter. Reduser varmen til 350 til 375 grader F hvis røyken er til stede.
   

5. Legg kjøttet som skal røykes i ovnen, plassere på midten rack. Bruk en gryte som har en stekeholder, hvis mulig, for at fettet kan samle seg i bunnen av gryten, vekk fra kjøttet. Steke i henhold til oppskriften.