Hvordan De-Bone en Prime Rib Roast

prime ribbein steker er blant de fineste stykker oksekjøtt å bli funnet på ditt lokale supermarked eller slakterbutikk. De er rike, mørt og saftig, og nesten umulig å lage dårlig. Det eneste uheldige ting om dem, for nybegynnere, er det sett av store og skremmende rib bein som kommer på steken. En slakter kan fjerne disse for deg hvis du ønsker; Men de kan også bli fjernet av en nybegynner
. Du trenger
Skjærebrett
skarp kniv
Cotton slakter hyssing
langpanne
Kjøtt termometer
Aluminiumsfolie
Før Steking

1. Legg steken på skjærebrett. Hvis det allerede er bundet opp med slakter hyssing, kutte looper og fjerne det.
   

2. Snu steken slik at en av de smale endene peker mot deg og ribbeina bein er på siden av steken. Skjær ribbeina vekk fra kjøttet med en lang strek på boning kniv, holde bladet vinklet litt mot bein og vekk fra kjøttet.
   

3. Gjenta til du har klippet bort hele skive av ribbeina. Sette disse til side for å bli kokt separat. Rull steken slik at snittsiden er ned og bind den igjen med kjøkken hyssing.
   

4. Sesong og steke biff som anvist i din favoritt oppskrift.
   
   Etter Cooking
   

   1. Ta steken ut av ovnen, når kjøttet termometeret viser at det har kokt i ønsket grad av gjennomsteking: 130 grader Fahrenheit for sjeldne og ikke mer enn 145 Fahrenheit for middels sjeldne.
      

   2. Dekk steke løst med aluminiumsfolie og la den hvile i 20 minutter før du skjærer i den. Dette gir tid for juice som skal omfordeles hele steke, noe som gjør det saftig og smakfull. Dette er et passende tidspunkt å lage en saus eller saus med stekefettet av steken.
      

   3. Sett steken på skjærebrett, når hviletiden er ferdig. Snu steken så vrbord bein er plassert vertikalt på siden av steken.
      

   4. Skjær bort slakter hyssing. Kutt ned mellom ribbeina og resten av stek, fiske kniven litt mot ribbe bein å redusere svinn. Fjern ribbeina og sett dem til side for senere forbruk eller skille dem med en kniv og legge dem til i serveringsbrett.
      

   5. Rull steke slik at kuttet siden vender ned mot skjærebrett . Skjære i tykke skiver og server varm med ditt valg av side retter og saus eller saus.