Hvordan lage saltlake (4 trinn)

brining er en enkel måte å forbedre smaken og fuktighetsinnholdet i fjærfe eller fisk, og er en av de best bevarte hemmelighetene av profesjonelle kokker. Saltløsninger trekker vann inn i vevet av rått kjøtt, og salt låser den på plass gjennom kokeprosessen. Enkle saltlaker er enkle å lage hjemme, med bare noen få grunnleggende ingredienser.
Hva du trenger
en kopp pluss en liter kaldt vann
10 unser kosher eller bordsalt (ikke-jod)

Medium kasserolle
Instruksjoner

1. Hell 1 kopp vann og 10 unser kosher eller bordsalt i en mellomstor kjele. Det er viktig å måle salt etter vekt, snarere enn av volum, gitt at forskjellige typer av salt besitter allment differering vekt-til-volum-forhold. Fordi brining er egentlig en kjemisk prosess, er det veldig viktig å ha den rette forholdet mellom salt og vann.
   

2. Plasser kasserolle på komfyren, over middels høy varme, før vannet koker og alt saltet er oppløst.
   

3. Ta gryten fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
   

4. Tilsett salt og vann blandingen til en gallon med kaldt vann, og bland godt. Kjøle den ferdige saltlake til du er klar til å bruke den.