Hvordan erstatte ris vin (5 trinn)

Rice vin av ulike slag er mye brukt i asiatisk matlaging. Japansk sake og mirin er svært forskjellige fra hverandre, og fra ris viner som brukes i kinesisk matlaging. Selv ris vin er lettere tilgjengelig i Amerika enn det var i det siste, kan det likevel være problematisk å finne på kort varsel. Når det er nødvendig, kan du bruke en rekke erstatninger
hva du trenger
Tørk blek sherry
tørr hvitvin
Gin
Apple juice, eller tørr cider
Kles hvit vermut
Instruksjoner

1. Erstatt tørr, blek sherry for ris vin, spesielt premium kinesiske varianter fra Shaoxing. Smaken er like nok at rettene ikke vil bli endret merkbart.
   

2. Erstatt ris vin med tørr hvitvin. Smaken er ikke en ideell erstatning, så bruk hvitvin med måte. Unngå Oaky hvite, slik som buttery-smaker Chardonnays. Lys, skarpe mineral-smake hvite er best.
   

3. Legg gin i små mengder til kinesiske oppskrifter som krever ris vin, men ikke angir Shaoxing. Andre kinesisk ris vin kan være betydelig mindre raffinert enn Shaoxing, og gin kan være et bedre alternativ.
   

4. Erstatt ris vin med eplejuice eller tørr cider, spesielt i marinader eller røre-frites med svinekjøtt. Har verken riktige smaken, men er kompatibel nok med de fleste retter å fortsatt jobbe og surhetsgraden vil hjelpe mørt kjøtt. Tørr cider kan være en bedre erstatning enn hvitvin, i de fleste tilfeller.
   

5. Hell tørr hvit vermut som en erstatning for ris vin, i retter der sin distinkte urte smaken vil være et aktivum. Dette omfatter marinader og dyppe sauser, samt