Hvordan Freeze Hele levende hummer (11 trinn)

Frysing en hel levende hummer i noen minutter før matlaging, deretter tilbake til fryseren kort tid etter, kan bidra til å bevare kjøttet i opptil et år. Fryseren bremser raskt ned hummer muskuløse bevegelser, slik at det å slite mindre under matlagingen. Denne prosessen forhindrer også oksidering og bakterievekst, noe som kan føre til at Hummer kjøtt å ødelegge
. Du trenger
plastkar
6-Quart Stockpot
2 liter filtrert vann
1 /2 kopp havsalt
Tongs
6 kopper knust is
Tørkepapir
to zip-lock plast fryseposer (gallon)
Maskeringstape
Permanent markør

Instruksjoner

1. Senk hele levende hummer i en ren plast badekar og skyv karet i fryseren.
   

2. Fyll stockpot med havsalt og vann og sett den på ovnen med lokket på. Skru varmen til middels høy.
   

3. Fjern hele levende hummer fra fryseren etter 15 minutter, og senk den ned i stockpot.
   

4. Reduser varmen på komfyren til middels lav og la det koke hummer med lokket på i 10 minutter for en pund hummer, og legger til 3 minutter for hver ekstra pund. A 1 1/2-pund Hummer trenger å koke i 11 1/2 minutt.
   

5. Ta av hummer fra stockpot med en tang og overføre den til en ren plast kar . Dette kan være den samme karet fra før, men det må rengjøres med varmt såpevann etter å holde den levende hummer.
   

6. Dekk hummer med knust is og la den avkjøles i 20 minutter .
   

7. Løft hele kokte hummer fra plast kar med is og tørke skallet med tørkepapir.
   

8. Skyv hel hummer inn en stor zip-lock frysepose og press ut så mye luft som mulig før du forsegle posen.
   

9. Skyv forseglet plast fryser pose inni en annen stor fryser bag, igjen klemme ut så mye luft som mulig før forsegling.
   

10. Med permanent markør, skrive en utløpsdato på ett år på et stykke maskeringstape festet til frysepose.
    

11. Plasser forseglet og merket pose med hele hummer inn i en fryser som kjører på null grader F. eller under og bruke det før utløpsdatoen.