Hvordan lage Sea Cucumber

Selv om det høres ut som en undervanns grønnsak, er sjøpølse en marine dyr knyttet til sjøstjerner, selv om det ser mer ut som en stor gravemaskin - eller en agurk. Sjøpølser har en mild smak som ligner på musling og er primært brukt i asiatisk matlaging. Det er oftest kjøpt i en rengjort, dehydrert tilstand som krever en lang suge før bruk i en oppskrift. Du kan kjøpe tørket sjøpølse på asiatiske markeder og noen fiskemarkeder.
Hva du trenger
Tørket sjøpølse
stor pott
Knife
Wok eller stekepanne
Vegetabilsk olje
Fisk eller kylling lager
Rice vin
Sesamolje
Soyasaus
Sugar
maisstivelse
Instruksjoner

1. Plasser tørket sjøpølse i en stor gryte. Dekk den med kaldt vann og dekke potten. La sjøpølse å suge i 12 timer.
   

2. Varm gryte over en lav flamme etter den lange kalde suge. Småkoke i 1 til 2 timer, periodevis sjekke for å være sikker på at vannet ikke faller under toppen av sjøpølse; legge til mer vann etter behov.
   

3. Fjern gryten fra varmen og la vannet avkjøles før du tømmer sjøpølse.
   

4. Skjær sjøpølse i 1-tommers tykke biter og stek i en wok eller stekepanne over middels høy varme, bruker lite eller ingen olje. Dekk med ca 2 kopper lager. Legg ris vin, ingefær, sesamolje, soyasaus og litt sukker for å lage en saus. La det småkoke i 30 til 45 minutter, til sjøpølse er myk. Legg maisstivelse å tykne sausen før servering, hvis det er nødvendig.