Hvordan tourne en Potato

Tourne refererer til en grønnsak kutt for å måle 2 inches lang med syv sider og konisk i endene i en elliptisk form. Den tourne, som oversetter fra fransk som "slått" eller "for å slå", er vanligvis undervist i de første klassene av kulinariske skolen, oftest under kniv ferdigheter eller innledende kulinariske ferdigheter klasser. Selv om utgangspunktet oppgaven med å holde en liten del av en grønnsak og kutte den i syv like sider er utfordrende, det viser din gjest du har ferdigheter og at du tar deg tid og omsorg å finesse potetene
. Du trenger
vegetabilsk peeler
Tourne kniv eller liten kniv
Instruksjoner

1. Skrell potet og torget den av ved å trimme alle sidene for å flate overflater . Dette gir stabilitet og en grunnleggende form for å pare ned.
   

2. Skjær poteten i to på langs og på tvers midten. Du vil ha fire stykker med flate overflater, unntatt sidene av potet som gjorde opp utvendig.
   

3. Ta tak ett stykke mellom tommelen og pekefingeren, og taper kantene på begge ender. Det skal ligne formen på en amerikansk fotball. Gjenta med de andre brikkene.
   

4. Ta tak i potet mellom tommel og pekefinger og skjære det ned til å ha sju sider, snu arb i hånden etter at du pare hver side. Gjenta med de andre brikkene.
   

5. Square av endene av hver brikke. Den viste potet skal måle mellom 2 og 2 1/4 inches lang.