Hvordan bruke sitronsyre i Canning

Sitronsyre er et naturlig konserveringsmiddel som brukes som et tilsetningsstoff. En viktig ingrediens i hjemmet hermetisering, er sitronsyre brukes til å opprettholde et trygt pH-nivået i hermetisering av frukt og grønnsaker. Selv om mange frukter inneholder et visst nivå av syre, er det ikke på langt nær tilstrekkelig til å drepe alle skadelige bakterier. Sitronsyre vil hindre dannelsen av bakterier og sporer som kan forårsake matforgiftning og holde frukt ser frisk ved å forhindre forekomsten av brune flekker
. Du trenger
Frukt eller grønnsaker
Canning væske (sukker sirup, frukt juice, vann)
Sitronsyre
slikkepott eller kniv
Jar trakt
Pot
Jars
Lids
Skrue band
Løfte tang

Instruksjoner

1. Plasser glassene i kokende vann i fem minutter. Legg lokkene til kokende vann og la alt koke i ytterligere fem minutter. Koke vil rense dem, og å redusere risikoen for forurensning mat. Fjern glassene og lokk og sett dem til side.
   

2. Vask frukt i kaldt vann. Plasser frukten i kokende vann i 20 til 45 sekunder. Ta av frukt og legg den i en bolle med kaldt isvann. Nå kan du skrelle frukt med letthet, skyve huden rett utenfor.
   

3. Kutt frukt, fjerne eventuelle moste eller brune områder. Dryss din sitronsyre over frukten for å forhindre fargeendring.
   

4. Plasser hermetisering væske inn i en pott, og når den har nesten nådd en byll, legge til frukt. Du kan bruke en sukker sirup, saft eller vann for hermetisering. La det koke i fem minutter. Denne metoden vil bidra til å redusere luftbobler i det endelige produktet.
   

5. Hell frukt i de pyntet krukker, og etterlot en tomme av plass på toppen. Bruk en krukke trakt for å unngå søl. Legg inn hermetisering væske til glasset, slik at 1/2 tomme av plass på toppen. Du må dekke frukten i sin helhet.
   

6. Kjør en slikkepott eller kniv langs kanten av frukt og glasset. Trykk det innover på frukt å fjerne eventuelle innestengt luft.
   

7. Legg sitronsyre, 1/4 ts. for en halvliter og 1/2 ts. for en liter. Legg til lokk og skru band å glassene og stram. Behandle glassene i et vannbad. Dekk dem med en tomme av vann og kok i 20 minutter. Løft glassene ut av vannet med en tang og sett dem til side på et trygt sted å kjøle seg ned.
   

8. Sjekk lokket, når glassene avkjøles, for å se om de har tettet riktig. Hvis knappen i midten dukker opp, gjør en støy, så det har ikke blitt tettet. Du kan gjenta varmt vannbad for å behandle glasset igjen.