Hvordan kan og fryse Jalapeno Peppers

Jalapeno planter har en tendens til å være produktive produsentene, slik at du med en overflod av paprika å bevare. Hermetisering jalapenos er en praktisk løsning, som er å fryse dem. Imidlertid er syreinnholdet i paprika lav, slik at en eddik løsning er nødvendig for sikker hermetisering. Paprikaen også krever litt forberedelser før de blir pakket for fryseren
. Du trenger
Kokende vann canner
Krukker, lokk og ringer
Klype og lokk løftere
eddik løsning

Tongs
Bubble friere eller tynn stekespade
Wax papir
Canning de Peppers

1. Fyll kokende vann canner med vann og bringe vannet til en byll.
   

2. Rens paprika og la dem tørke. Sett på et par av vinyl eller latex kjøkken hansker for å fortsette utarbeidelsen av paprika.
   

3. Skjær toppen av paprikaen og fjern frøene. Skjær større paprika i to på langs. La mindre paprika helhet. Hvis du ønsker å forlate topper på og frøene i, lage to små åpninger på hver side av hver pepper. Eddik løsningen må være i stand til å suge innsiden av paprika.
   

4. Skyll hansker og ta hanskene. Vask hendene.
   

5. Steriliser sylteglass, lokk og ringer i det kokende vannet og sett til side i et trygt område. Ikke håndtere krukker, lokk og ringer med hendene. Bruk steriliserte tang og lokk løftere (en liten stav med en magnet på enden).
   

6. Ta en kopp eddik, 3/4 kopp vann, 1 ts. salt, 1 ts. av beising krydder eller lignende krydderblanding, og en 1/2 ts. sukker til en byll i en liten kasserolle. Denne væsken blanding dekker ca 2 lbs. av jalapeno Peppers.
   

7. Sett på et par hansker og plassere de preparerte paprika i steriliserte glass. Pakk tett, og etterlater en 2 tommers headspace. Headspace er gapet mellom toppen av innholdet og toppen av krukken. Legg skiver gulrøtter, stangselleri og hvitløk til krukkene hvis ønskelig.
   

8. Hell forsiktig eddik løsningen over paprika, slik at ca 1/4 tommers headspace. Forsiktig røre løsningen i glassene med en tynn stekespade eller boble friere (en tynn plast spatel likner en plast kniv) for å fjerne bobler eller luftlommer.
   

9. Sett lokk på det utfylte krukker og sikker med ringene. Lavere i kokende vann og la glassene å behandle i minst 10 minutter. I høyereliggende strøk, behandle glassene for 15 til 20 minutter. Fjern glassene fra varmt vannbad og la dem sitte over natten før lagring.
   Frysing Peppers
   

   1. Skyll paprikaene og la dem tørke. Sett på et par kjøkken hansker og kuttet av toppen av paprikaen. Skjær paprikaene på langs og fjern frøene.
      

   2. Linje en cookie ark med et stykke voks papir. Spre forberedt paprika på cookie ark. Plasser paprika i fryseren i ca en time. Fjern skuffen fra fryseren.
      

   3. Plasser kjølt paprika i en plast fryser oppbevaringspose. Ta ut luft fra posen og tetningen. Merke posen med innhold og dato og sted i fryseren. Frosne jalapeno Peppers holde i opp til ett år.