Hickory og mesquite flis er et vanlig valg for røyking mat. For å sikre en god mengde av røyk, bør chips bli dynket i væske før den er helt mettet før bruk. Tørre chips vil brenne, men produserer mindre røyk. Mens vannet er den mest brukte flytende, vin, juice eller kjøttbuljong kan også brukes.
Heat

For å produsere røyk fra våte trefliser og Cook mat, en temperatur mellom 225 til 285 grader Fahrenheit er vanlig brukt. Hvis ingen røyk, eller et lavt volum av røyk, er produsert, sjekk for å sørge for at det elektriske varmeelementet fungerer som den skal og jevnt.
Air Circulation

Riktig ventilasjon og luftsirkulasjon er nødvendig for å produsere røyk og flytte den gjennom røyker. Elektriske røykere vanligvis benytter en justerbar dør nær bunnen av de røyker, samt en på toppen for å tillate tilstrekkelig ventilasjon. Juster disse dører for å gi nok luft til å tillate chips å brenne og flytte røyken.