Hvordan lage Hot Dogs From Deer Kjøtt

En god biff hot dog kan være alt som står på menyen en ballparks og salgskurvene i store byer. Men når du lager mat i bakgården eller forbereder en helg camping tur, har du et valg. Pølser laget av hjortekjøtt, mer ofte referert til som vilt, kan være en kreativ vri på vanlig grillmat og kan også brukes til å krydre opp nabolaget piknik. Venison pølser kan gi aa smak av en ukjent kjøtt i en kjent form, og er lavere i fett enn vanlige pølser
. Du trenger
Venison
Kjøttkvern og /eller food prosessor
Krydder (etter smak)
Pølse stuffer
Vegetabilsk olje eller vann
Naturlige eller kollagen foringsrør
Slakter streng (for bruk med kollagen foringsrør)
Saks
Instruksjoner

1. Kjør hjortekjøtt gjennom den minste innstillingen på kjøttkvern to ganger. For best resultat, bland bakken kjøtt i en food prosessor til alle merk klumper eller biter er borte, og blandingen blir en glatt, kraftig lim. Tilsett vann som nødvendig for å hjelpe til med emulgerende prosessen
   

2. Mix med dine ønskede krydder og bland godt med bretting og elte kjøttet grundig -. Vaske hendene grundig før du gjør dette, eller slitasje hansker. Noen oppskrifter ringe for å la kjøttblandingen chill i kjøleskapet i minst 30 minutter før stuffing. Andre oppskrifter oppfordrer stuffing straks etter blanding for best resultat.
   

3. Legg blandingen i pølsehorn og pakk tett for å tvinge ut eventuelle luftlommer som kan danne.
   

4. Smør utsiden av stuffing munnstykket på pølsehorn med vegetabilsk olje (hvis du bruker kollagen casing) eller med vann (hvis du bruker naturlige foringsrør).
   

5. Legg kabinettet over pølsefyller dysen og fortsetter å mate inn på munnstykket frem til enden av foringsrøret møter åpningen ved enden av dysen.
   

6. Vri sveiven på pølsehorn å utvise kjøttblanding gjennom munnstykket. Holder på panseret over munnstykket og la casing lysbilde av naturlig vil bidra til å sikre en tett pakke.
   

7. Vri fylt foringsrør ved ønsket lengde for å skape de enkelte pølser. Kronglete bare noen få ganger bør være nok til å sikkert forsegle hver ende. Hvis du bruker kollagen foringsrør, slips hver ende av hver kobling tett med slakter streng.
   

8. Skjær i enkeltforbindelser med snipping casing på vendinger med saksen. Hvis du bruker kollagen foringsrør, kutt hver kobling mellom strengene i hver ende av linkene.