Hvordan Slice Beef Tenderloin

Så du har brukt mange timer tending til at kostbar okse indrefilet du serverer til middag. Du har erfarne, pan brennemerket og gjorde det ferdig i ovnen til perfeksjon. Hvis du ønsker å fortsette å imponere dine middagsgjester, sørg for at du vet hvordan du skal skjære og tjene biff Indrefilet. Skjær biff Indrefilet ved bordet på en fancy skjærebrett, og legg skivene direkte på plater av dine gjester til å virkelig wow din middagsselskap.
Hva du trenger
Carving kniv
Kjøtt gaffel
Instruksjoner

1. La oss biff Indrefilet resten. Når du trekker indrefilet ut av ovnen, la kjøttet hvile i ca 10 til 15 minutter dekket i aluminiumsfolie. Dette lar kjøttet reabsorb noen av saft la ut i kokeprosessen.
   

2. Sett okse indrefilet på et skjærebrett. Du vil ikke være i stand til å få enda, perfekte skiver hvis du holder kjøttet i pannen du kokte det i eller på et serveringsfat.
   

3. Hold en kjøtt gaffel i kjøttet unna området der du skjærer til å holde kjøttet ned.
   

4. Skjær okse indrefilet mot korn. Kjøtt er laget av lange muskelfiberbunter som er parallelle med hverandre. Når du ser på kjøttet, vil du kunne se linjer, eller korn av kjøtt. Muscle er tøff, og slicing kjøttet mot at korn bryter opp de lange stykker av muskel fiber, noe som gjør kjøttet mørere å spise.
   

5. Skjær kjøttet jevnt ca 1/4 til 1 /2 inches tykke. Du kan øyeeple dette hvis du tror du har et godt øye for størrelse. Hvis du er usikker og ønsker å skjære kjøtt på bordet, før du tar den ut kan du jukse med et målebånd for første skive, kutte litt inn i kjøttet på 1/4 eller 1/2-tommers mark . Den første skive vil være din guide når du tar kjøttet ut til å skjære foran dine gjester.