Hvordan lage fersk ansjos

Frisk ansjos knapt ligner hårete hermetisert fileter kjøpt i butikken. De er forberedt på en rekke tradisjonelle spanske og italienske retter å låne et salt, kjøttfulle smaken. Pakket med vitaminer, kan være marinert disse fiskene over natten eller kokt rett fra fangsten. Forberede dem raskt som de er lett bortskjemt
. Du trenger
Ferske ansjos
Olivenolje
Krydder
Eddik
Forberedelse

1. Vask fisken grundig i vann.
   

2. Fillet hver ansjos ved å skjære den opp og fjerne hode og bein, med en liten, skarp kniv.
   
   

3. Vask ansjos igjen og tørk dem.
   matlaging alternativer
   

   1. Surr ansjos ved oppvarming olivenolje med hvitløk og krydder i en panne til sizzling før du legger den renset fisk. Cook med pølse eller grønnsaker til avrunder fatet, eller legge til en suppe for et kick av smaken.
      

   2. Stekes ved 350 grader C til fargen litt endringer, omtrent fem minutter. Legg brødsmuler eller krutonger til fisk som er dekket i olivenolje og krydder. Blandes inn i en pastarett eller en saus, vil ansjos har en myk tekstur og fishy smaken.
      

   3. Mariner renset fisk over natten i eddik blandet med krydder. Det bør være nok salt i marinaden for at fisken skal flyte i midten av blandingen.
      

   4. Deep-steke fisken i varm olivenolje etter belegg ansjos med saltet semulegryn eller hvete mel. Dette gir en fin skorpe på utsiden og opprettholder fuktigheten i kjøttet.