Hvordan lage indrefilet av svin i Red Wine (9 trinn)

Svinekjøtt er en av de mest vanlige og populære kjøtt i hele verden, og er til stede i nesten alle kulinariske regionen. Selv vanligvis forbindes med fettstoffer bacon, ett kutt av svinekjøtt --- indrefilet --- er så tynn og så mør som kyllingbryst. Matlaging loin i rødvin forbedrer sine subtile smaker. Men ved å bruke for mye kan overmanne kjøtt, mens for lite vil neppe påvirke smaken. Med riktig oppskrift og noen få andre ingredienser, en rett som vil forbløffe gjester med sin dybde på smak kan oppnås
. Ting må du
en indrefilet av svin
Tørkepapir
1 ts. salt
3 ts. nykvernet pepper
stor bolle
jerngryte med lokk
4 ss. olivenolje
2 kopper sjalottløk, skåret i biter
4 fedd hvitløk, knust
en stor gulrot, skåret i biter
en stor selleri stengel, skåret i biter
1/2 kopp sopp, skiver
3 store laurbærblad, knust
3 ss. frisk timian blader
2 ss. fersk oregano blader
1 ss. frisk rosmarin blader
3 kopper tørr rødvin, for eksempel Merlot
2 ts. sukker
3 buljong terninger
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Pat svinekjøtt loin tørre med tørkepapir. Plasser den i bollen og dryss salt og pepper jevnt over utsiden.
   

2. Varm olivenolje i nederlandsk ovnen på komfyren på middels høy. Legg indrefilet og stek til den er brun over, snu og til, omtrent fem minutter.
   

3. Ta av indrefilet og sett den tilbake i bollen. Tilsett sjalottløk og hvitløk til den gjenværende oljen i nederlandsk ovnen og stek dem til de er lett brunet, ca tre minutter under omrøring.
   

4. Tilsett gulrøtter, selleri, sopp og urter til gryte, og kok dem til de er lett brunet og litt kokt, ca fire minutter under omrøring.
   

5. Deglaze potten ved å legge til rødvin. Tilsett buljong terninger og sukker til potten, og la blandingen småkoke i 10 minutter.
   

6. Plasser Indrefilet av svin tilbake i potten, forsiktig for ikke å sprute deg selv med varm væske. Sett lokket på toppen og sett gryten inn i ovnen.
   

7. Cook indrefilet i 20 minutter i ovnen. Snu loin over, dekk og kok i ytterligere 20 minutter.
   

8. Ta kjelen fra ovnen og sett den tilbake på komfyren. Ta indrefilet ut og dekke den med folie. Satt en av brennerne til middels høy og putre den gjenværende væsken til den er redusert med en fjerdedel.
   

9. Skjær indrefilet i tykke skiver og server med de resterende redusert væske toppes på toppen .