Hvordan Sug Amaranth

Høy i protein og fiber, har amaranth vært dyrket av mennesker i tusenvis av år. Denne gamle avling har hatt en oppblomstring de siste årene på grunn av en økt bevissthet om matallergi og intoleranse, som for eksempel cøliaki. Amaranth kan gjøre en utmerket tillegg til gluten- eller hvetefritt kosthold.
Når matlaging med hele korn amaranth, er det nyttig å suge de små frøene for å gjøre dem lettere å fordøye og å maksimere de tilgjengelige næringsstoffer.
Du trenger
en del helkorn amaranth
Bowl eller gryte med lokk
3 deler væske (vann, juice, kokosmelk, buljong, lager)
Spoon
Wire sil eller dørslag foret med cheesecloth
Forbereder Amaranth

1. Legg til en del amaranth å bolle eller gryte.
   

2. Mål og legge til tre deler vann for hver del av amaranth som ble lagt i potten eller bolle. For søtere amaranth, egnet til frokost eller dessert, suge kornene i fruktjuice eller kokosmelk. For et velsmakende måltid, suge amaranth i buljong eller kraft.
   

3. Rør amaranth og vann og dekke blandingen.
   

4. Kjøle dekket gryte eller bolle fylt med vann og amaranth i minst 12 til 24 timer.
   

5. Strain med en wire sil eller et dørslag foret med et stykke cheesecloth, og kast vannet.
   
   

6. Skyll godt. Amaranth er nå klar til bruk.