Hvordan til saltlake Fish før den kokes

For intenst smakfull og fuktig fisk, suge den i en saltlake før den kokes. Saltlaken kan brukes i forbindelse med en hvilken som helst koke teknikk, men det er spesielt effektivt når fisken blir kokt over høy varme, slik som grilles, eller når det blir utsatt for varme i en lang tidsperiode, for eksempel røkt
. Du trenger
16 kopper kaldt vann
1/2 kopp grovt salt
stor gryte med lokk

lang håndteres skje
Tørkepapir

Instruksjoner

1. Hell 8 kopper kaldt vann og 1/2 kopp grovt salt i en stor gryte på komfyren. Rør til jevnt distribuere salt.
   

2. Sett ovnen brenner til "høy". Rør saltlake og til inntil saltet løses.
   

3. Turn av varmen. La laken stå rolig til den kjøles ned til romtemperatur, og hell i 8 flere kopper kaldt vann.
   

4. Senk fisk i saltlake. Dekk gryten og legg den i kjøleskapet.
   

5. Sug fisken i saltlake i 20 til 30 minutter. Ta av fisk og raskt skyll den med kaldt vann for å kvitte seg med overflødig salt. Pat fisken tørr med et papirhåndkle, deretter forberede den ved hjelp av ønsket stekemetoden.